环境科学与资源利用论文_我国畜禽养殖业抗生素

文章摘要:我国是畜禽养殖大国，也是兽用抗菌药物的生产和使用大国。兽用抗菌药的长期大量使用造成了环境污染、细菌耐药性增强、畜禽农产品安全风险增高等问题，危害人类健康。本文综述了我国2009—2019年间兽用抗菌药的用量，分析了兽用抗菌药的使用现状及特征，发现多年来兽用抗菌药物用量占兽用化学药品用量的比例均在70%以上，兽用抗菌药用量在2014年达到最大值，随后逐年降低。兽用抗菌药的主要使用类型以四环素类为主，以促生长为目的使用的抗菌药物以金霉素和土霉素为主。进一步通过对不同食品中抗生素的残留情况进行分析，发现抗生素在牛奶、养殖鱼和蔬菜中的检出率为90.9%～100%，且养殖鱼中喹诺酮类抗生素平均残留量为725.1 μg·kg^-1，超出国家食品安全限量标准(100 μg·kg^-1)。同时总结了环境中抗生素残留情况及细菌耐药性的产生及其机制，探讨了抗生素大量使用对动物及人体健康的危害。最后分别从源头、使用、排放和修复等角度对抗生素污染防治提出管理建议和措施，以期助力抗生素污染控制。

文章关键词:

论文DOI:10.13254/j.jare.2021.0567

论文分类号:X713

文章来源：《食品安全导刊》 网址: http://www.spaqdkzz.cn/qikandaodu/2021/1215/2232.html