职业教育论文_高职院校疫情防控期间食堂管理对

文章目录

一、准备供餐前防控措施

(一)把好人员健康关。

(二)严禁有感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的人员上岗。

(三)把好物资准备关。

(四)在严格执行食堂常规管理制度的基础上，全面落实多环节管理。

(五)把好清洗消毒关。

(六)把好餐厅防控关。

(七)把好错时分餐关。

(八)把好防控知晓关。

(九)消除其他防疫和安全隐患。

(十)加强现场管理。

(十一)餐盒收集。

(十二)采购洗手池，确保洗手设施安全。

(十三)做好食堂及周边环境的卫生工作。

(十四)确保餐饮场所、餐具、用具等按疫情防控要求消杀。

(十五)确保食品采购制作安全。

二、正常供餐后防控措施

(一)把好每日体检关。

(二)把好食材溯源关。

(三)把好规范操作关。

(四)把好卫生意识关。

(五)把好通风消杀关。

(六)把好留样记录关。

(七)把好餐厨垃圾关。

(八)把好封闭管理关。

三、应急环节

四、结语

文章摘要:为了保证疫情期间学生和教职工的饮食安全和疫情防控工作正常进行,根据国家疫情防控工作方案和教育主管部门对院校疫情期间食堂工作的要求,根据学校食堂的设施、人员等具体情况,调研周边学校疫情期间的食堂工作方案,经过方案初定、开会讨论、修改完善和会议讨论通过及公布实施等环节制定疫情防控期间食堂管理工作方案,经教职工上班半个月和学生开学一个月左右的时间内食堂的运行情况来看,该食堂管理工作方案能够做到疫情防控的同时保障教职工和学生的正常饮食需求,为正常教学秩序提供了可靠支持。

文章关键词:

论文分类号:G717

文章来源：《食品安全导刊》 网址: http://www.spaqdkzz.cn/qikandaodu/2021/1213/2224.html