改性纤维素在食品和调味品加工中应用进展

来源：食品安全导刊 【在线投稿】栏目：期刊导读时间：2021-02-13

作者:网站采编
关键词:
摘要：纤维素是一种天然可再生资源,通过物理和化学方法对纤维素进行处理,可以改变纤维素固有的性质,形成具有特殊功能性质的改性纤维素。目前,改性纤维素已应用于食品和调味品加工中

纤维素是一种天然可再生资源,通过物理和化学方法对纤维素进行处理,可以改变纤维素固有的性质,形成具有特殊功能性质的改性纤维素。目前,改性纤维素已应用于食品和调味品加工中,对增加食品营养、保持食品品质和延长食品货架期具有重要作用。文章总结了近10年来改性纤维素在食品和调味品加工中的应用研究情况,为推动改性纤维素的进一步研究及应用提供了参考。

文章来源：《食品安全导刊》网址: http://www.spaqdkzz.cn/qikandaodu/2021/0213/656.html

上一篇：食品检验检测体系存在的问题及完善对策探究
下一篇：基于环介导等温扩增技术的产呕吐毒素蜡样芽胞