食物放入冰箱最安全？不能放入冰箱保存的8种食

来源：食品安全导刊 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-03-05

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摘要：冰箱是家家户户必备的电器之一，很多人会将食物放入冰箱储存，以延长食物的保存时间。可是有时候在冰箱保存的食物，会发现比在室温保存下更容易腐坏，反而缩短了食物的保质期

冰箱是家家户户必备的电器之一，很多人会将食物放入冰箱储存，以延长食物的保存时间。可是有时候在冰箱保存的食物，会发现比在室温保存下更容易腐坏，反而缩短了食物的保质期。

这是因为冰箱的温度是固定的，但并不适用于所有的食物。这样就起到了反作用。如果想避免这种情况的发生，就必须知道哪些食物不能够放入冰箱储存。

一，淀粉类食物。

淀粉类食物包括馒头，花卷，面包，蛋糕等，这些食物是不能放入冰箱中的，不仅不会延长其保质期，还会加快其变干变硬的速度。明明在室温下可以存放几天，而且口感很好，但是放入冰箱冷藏之后，不到一天就会变得很难吃。

面包除了不能放入冰箱储存之外，还不能和饼干一起存放。因为饼干的吸水性很强，会将面包中的水分吸走，这样面包会变硬，而饼干会变软，对面包和饼干都不利。

二，巧克力。

天气变热之后，巧克力在比较高的温度下容易融化，因此很多人会将巧克力放入冰箱储存，冰箱温度明显比巧克力的储存温度低，这样巧克力放入冰箱储存之后，表面出现白霜，吃的时候口感会变得比较粗糙，不仅会失去原来的醇厚口感，还会利于细菌的繁殖。

三，鱼类。

鱼是比较不好保存的一个食物了，特别是夏天保存不当，要不了一天就会腐坏。特别对于一些吃不完的鱼，很多人会将鱼放入冰箱的冷冻室保存，但是这种也是不适宜存放太久的，因为鱼的最佳保存温度在零下30℃以下，而家用电冰箱的储存温度一般是零下15℃。储存时间过久，鱼的肉质发生变化。

四，药材。

在购买中药的时候，一般会购买的比较多，有的人会将它放入冰箱冷藏室保存，这样药材和其他食物存放在一起，时间一长，不但容易导致各种细菌侵入药材，还会容易受潮，破坏药材的药性。

五，西红柿。

西红柿只要没有破损或太熟，放在常温下是可以保存好几天的，而如果放入冰箱冷藏室后，西红柿的肉质就会呈水泡状，变得软烂，或者出现散裂现象。在煮的时候会煮不熟，失去了西红柿的鲜味，还容易腐烂。

六，黄瓜青椒。

冰箱的存放温度一般在4℃到6℃左右。而黄瓜最适宜储存温度为10℃至12℃，青椒则为7℃至8℃，如果将黄瓜和青椒放入冰箱保存，会因为温度过低出现变黑变软，变味等。

七，绿叶菜。

绿叶菜在放入冰箱储存的时候不能直接放入，应该将绿叶菜表面的水分通风晾干，然后放入袋子中，再放入几张干纸巾，这样放入冰箱冷藏之后，纸巾会吸附一些水汽，这样绿叶不会腐坏，保存时间更长。如果只将绿叶菜直接放入冰箱，会导致叶片腐坏更快，还会在酶和细菌的作用下，生成有毒的亚硝酸盐。

八，热带水果。

比如芒果，香蕉，菠萝等水果，是不建议放入冰箱储存的，因为热带水果对丁环境非常敏感。可以将这些水果放在阴凉避光的环境中。