网红奶茶再现食品安全问题，这回轮到茶百道

作者：龚进辉

网红奶茶深受年轻人喜爱，却时不时被曝出存在食品安全问题，这回轮到茶百道。

最近，茶百道被曝出过期原材料，宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代。消息一出，顿时引起消费者反感。对此，茶百道官方凌晨发布声明，称个别门店出现不符合卫生标准，私自更改操作流程等问题，品牌对此表示歉意。

茶百道表示，这些问题都是因为品牌自身管理疏漏造成的，品牌将针对上述问题对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。

事实上，茶百道并非首家被曝出食品安全乱象的奶茶品牌。就在上个月，益禾堂加盟店“柜台多处有蟑螂”冲上微博热搜；8月初，奈雪的茶多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题；5月，蜜雪冰城因食品安全问题翻车，被曝出篡改开封食材日期、过夜奶浆仍使用等一系列卫生问题。

更早之前，喜茶也因食品安全问题而频频引发关注。由此可见，无论是几线奶茶品牌，都无法完全做到真正守护舌尖上的安全。在管理混乱的肮脏后厨的反衬之下，这些网红品牌自我标榜“干净卫生”等广告宣传语显得格外讽刺，荒诞“笑”果十足。

更让人无语的是，在遭到曝光后，涉事企业的操作几乎如出一辙：模板式致歉、积极关店整改、虚心接受处罚，假以时日又迎来相同结局：在未来某次抽检或暗访中再次“荣登黑榜”。不得不说，它们所谓的道歉、整改，不过是权宜之计，为了应付监管监管和舆论监督而已，待风声过去又故技重施。

以本次中招的茶百道为例，早在今年2月，上海奉贤区监管部门突击检查发现，包括茶百道在内的奶茶店存在后厨杂乱、制作台脏乱、原材料没上标识等问题，食品安全隐患不容忽视，被责令限期整改。今年5月，茶百道被执法人员检查出蛋糕、生炼乳标签显示已过期，此前几次在市场监管部门的抽检中表现同样欠佳。

话说，我毫不怀疑奶茶市场的广阔前景，但这届网红奶茶的表现却不尽如人意，一点也不让人省心，除了失望还是失望，层出不穷的食品安全乱象正一点点透支用户信任。要知道，民以食为天，食品安全再怎么重视也不为过，希望茶百道们等能引以为戒，发自内心地死磕食品安全，而不是当作一句空洞的营销口号。

茶百道们必须加强基层员工的培训和管理，尤其是严格执行操作规范，不能带有侥幸心理，不给食品安全留下任何漏洞或死角。只有这样，才能让广大用户放心消费，从而在杀红眼的奶茶赛道占据一席之地，实现可持续发展。

文章来源：《食品安全导刊》 网址: http://www.spaqdkzz.cn/zonghexinwen/2021/1001/1996.html