汛期食品安全风险有哪些，怎么防？速看这篇风

风险提示

汛期食品安全风险提示

河南省近期遭遇特大暴雨，中西部和西北地区有暴雨，暴雨部分地区积水严重，造成洪涝灾害。目前正值夏季，高温、高湿、细菌繁殖快、食物腐烂，容易引起肠道不适和食物中毒。

为保障群众汛期饮食安全，防止发生二次安全事故，河南省市场监督管理局针对汛期食品安全特点，发布如下食品安全风险提示.

汛期消费者食品安全风险提示

(1)不要食用被洪水或雨淋过的食物。

(2) 不购买死因不明的畜、禽、水产品。

(3)不要直接用未经处理的地表水或雨水清洗食品配料、水果、蔬菜和餐具。

(4) 加工食品应彻底煮熟。

(5) 浸泡在洪水中的餐具应清洗消毒。

（6）不要随意食用野蘑菇、野菜和野果。

(7)发现违法食品生产经营行为或者食品安全事件，应当及时投诉。

汛期食品生产经营者食品安全风险提示

（一）做好汛期食品生产经营场所安全自查工作季节。发现严重安全隐患的，要关停整顿，严防人员伤亡。伤亡。

(2) 不得使用被洪水或积水污染或发霉的食品原料，使用未经洪水或积水清洗消毒的设备、设施、用具、包装材料等。加工食品。

(3) 集中收集、集中储存、集中销毁受洪水和积水污染的食品。

（4）不要将地表水直接用作食品生产经营用水，防止交叉污染。

(5) 瓶装（桶装）饮用水生产企业必须做好水源监测工作，经检验合格后方可销售。

(6) 第三方网络食品销售平台加强配送和储存过程中的食品安全保护，不配送污染食品。

(7) 不捐赠或提供不符合食品安全要求的免费食品。

（八）积极扩大货源供应，做好粮油蔬菜、肉类、水产品等大宗食品的储运工作。

（九）依法开展生产经营活动，不囤积、不哄抬物价，不购销不合格食品。

市场监管部门汛期食品安全风险提示

（一）重点加强集中餐饮、农村团餐、学校食堂食品安全监管，积极预防群体性食物中毒事件的发生。

(2)加强对食品生产经营者经营场所的安全检查。发现严重安全隐患的，责令停业，及时整改，防止人员伤亡。

（3）配合有关部门确保灾区饮用水食品安全，加强对临时紧急情况下食品加工销售点的现场监督指导，确保采购、食品和原材料的加工、储存和运输。包括销售在内的全过程食品安全。

（4）加强对受灾食品经营者的排查，指导食品生产经营者妥善处置因水浸、浸水等造成的腐败、污秽、不洁食品，防止问题产品发生。进入市场。

(5)加强抢救食品监督检查和监督抽查，坚决杜绝过期食品、不符合食品安全标准的食品、霉变、腐烂的抢救食品。

(6)加强食品安全知识宣传，及时发布风险预警，增强灾区人民的食品安全意识和自我保护能力。

（七）严厉打击生产、销售不符合食品安全标准的食品、过期食品、发霉变质食品等食品安全违法行为，切实维护人民群众的食品安全利益和合法规范的食品市场秩序。

（八）强化应急职责。一旦发生食品安全突发事件，应尽快开展应急响应，防止类似事件再次发生。

来源：中国质量报

文章来源：《食品安全导刊》 网址: http://www.spaqdkzz.cn/zonghexinwen/2021/0730/1810.html