扩散！海南发布重要提示！事关食品安全

2021年汛期食品安全消费提醒

（2021年第6期）

夏季是我省台风多发季节，易发生严重洪水。由于汛期湿度高，食物和水源容易受到细菌、霉菌和各种化学物质的污染，容易造成食物发霉变质。为确保汛期食品安全，预防各类食源性疾病的发生，海南省食安委办公室作出如下消费提醒。

确保食品原料安全

及加工用水卫生

洪涝灾害会使食品供应链的各个环节受到不同程度的影响，如农作物发霉、牲畜疾病或死亡等，水和食物可能被病原生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各种有毒有害化学物质（农药、兽药、鼠药、化学废物、重金属等）。食用这些食物会影响人体健康，可能引起腹泻、痢疾等，甚至引起传染病的流行。

为此，食品生产加工经营者和消费者必须注意：不要使用经过浸泡、浸泡或发霉变质的谷物或其他食品原料加工、生产、制作食物。不卖，不买，不吃在洪水或雨中浸泡过的预先包装好的加工食品。不要直接饮用未经处理的地表水、雨水和洪水。没有必要淹没盘子和清洗食物。请勿捡拾被洪水淹没的水中漂浮物，或洪水冲刷地面后留下的动物尸体或野生植物，包括野菜、野果等。

保持良好的卫生习惯

注意环境和个人卫生

饭前便后和接触水灾后要洗手。盛放熟食的刀、盘、器皿在使用前应清洗干净，并用沸水或蒸汽消毒。

洪涝灾害发生后，要及时清理室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇滋生，确保环境清洁卫生；食品生产加工设备、设施、器具、内外环境要及时进行。彻底清洁消毒，避免二次污染。新冠肺炎疫情防控常态化，提倡文明用餐，推广使用公勺公筷。

食物要熟透，合理存放

在汛期，高温高湿，尽量不要一次大量购买和存放食物，避免长期存放会导致食物腐烂变质的食物。短期存放食品，应注意低温、防尘、防蝇、防鼠、防水、防潮。如发现食物有异味、粘稠、发霉等现象，应及时处理，不得食用。

食物应彻底煮熟并分开存放。少吃冷肉菜肴，避免生的动物性食物。洪水期间，食物不易储存，特别是在受灾人员聚集的地方或救灾人员食堂，食物必须根据需要进行加工。尽量不要吃剩菜。如不能避免，应及时分类存放，再次食用时必须充分加热。

在福田，人体出汗多，肠胃蠕动减弱，消化功能减弱，容易出现食欲不振和厌食。注意科学饮食，荤素搭配，蔬果均衡，尤其要保证孕妇、儿童和老人的营养摄入。此外，要注意身体健康，如有不适，请及时就医。

来源：海南省食品安全委员会办公室、海口网

来源：海南特区新闻

文章来源：《食品安全导刊》 网址: http://www.spaqdkzz.cn/zonghexinwen/2021/0730/1808.html