重要提示！河南省疾控中心发布食品安全紧急健

央视新闻：据河南省疾病预防控制中心消息，7月17日以来，河南多地连续出现强降雨。资料显示，郑州等地已有单日降雨站。自极值以来，已造成大面积城市内涝，极大地影响了人民的生产生活。为做好灾害发生时的营养和食品卫生工作，预防营养不良和食源性疾病，保护公众健康，河南省疾病预防控制中心现提供水灾食品安全应急卫生提示。

水灾期间

食品救援应注意以下几点

1.灾前保证粮食充足，以方便食品和易储存、易食用、能量密度高的营养强化食品为主。

2. 每天至少1000毫升的饮用水。

3. 满足最低能量要求的最长食物供应时间不应超过7天，并尽快提供各种营养食物。

4、灾情过渡期间，及时提供新鲜蔬菜、水果、肉类、蛋类等。

5. 食品种类单一的情况下，可提供复合营养补充剂。

6.在粮食分配和配给过程中，应优先满足儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人等特定人群的营养需求。

7.0-6个月大的婴儿，保护、支持和提倡纯母乳喂养。在无法母乳喂养或母乳不足的情况下，应选择合适的婴儿配方奶粉。对于6个月以上的婴儿，应及时合理添加营养辅食。

8. 为婴幼儿提供辅食和营养补充品（营养包）。

9. 儿童和青少年必须保证足够的能量和蛋白质摄入，优先选择营养密度高的食物。

10. 孕妇和哺乳期母亲提供强化食品和复合营养素补充剂，以确保摄入足够的微量营养素。

水灾期间

在家做饭要注意以下几点

食源性疾病是灾害期间常见的食品卫生问题。为预防食源性疾病的发生，应做好以下工作：

1.保持清洁。

(1) 饭前便后和处理食物前后要认真洗手，不要用脏手和不干净的工具接触食物。

(2) 生吃的水果和蔬菜在食用前必须清洗消毒。

(3) 用于切割和盛放熟食的餐具和刀具、盘子和容器在使用前应进行清洁和消毒；物理消毒法是最好的方法。

(4) 不要用污水清洗水果、餐具、餐具。

(5) 掌握并应用各种简单的设施和方法，防止食品原料、半成品和成品以及炊具和餐具中的尘、蝇、鼠、水和湿气。

(6) 其他与食品接触的工具、容器、包装材料、工作台面、架子、柜子、柜子也应清洁、无毒、无害。

2.生熟分开。

(1) 生熟分开存放。

(2) 刀具、砧板、容器、餐具等应生熟分开。

(3) 避免交叉污染，特别注意避免手、湿巾等交叉污染

3. 煮熟，彻底煮熟。

(1) 建议尽量使用蒸、煮、炖等加热时间长的烹调方法。

(2) 制作肉、蛋、奶、鱼或其他易腐烂的食物时，要特别注意彻底煮熟。

(3) 尽量不要加工和食用冷肉制品。

(4) 不要吃生的动物性食物。

(5) 生水煮沸后饮用。不要直接喝生水。

4. 安全存放。

(1) 建议只加工简单的饭菜，即做即食饭菜，不要储存，尽量不要吃剩饭。

(2) 必要时，剩菜和隔夜熟食应彻底加热后再食用。

5. 材料安全。

(1) 喝干净的饮用水和/或标准瓶（桶）水，而不是不干净的水。

(2) 食品原辅材料必须新鲜、清洁、无毒、无害，色、香、味正常，并符合相应的卫生要求。

(3) 不吃病死、中毒或不明原因死亡的牲畜、家禽、鱼虾，不吃未经鉴定的野生蘑菇等野生蔬菜、野果，不吃严重污染、变质、疑似有毒所有食物。

一旦出现食物中毒症状，首先应停止食用中毒食物，并尽快到最近的医院就诊。如果症状严重，无法自行就医，可拨打120求助，尽快就医。

在家自救时，可以使用紧急催吐法尽快排毒，比如用筷子或手指刺激咽部，帮助催吐。早期呕吐和宣泄非常重要。同时，要妥善保管引起中毒的可疑食物和患者呕吐物，保护现场，及时向当地市场监管部门和卫生行政部门报告，协助食物中毒调查处理。 .

文章来源：《食品安全导刊》 网址: http://www.spaqdkzz.cn/zonghexinwen/2021/0725/1759.html