江西发布食品安全风险提示：不使用被洪水污染

近期，多地持续强降雨、积水严重，引发洪涝灾害。夏季气温高、湿度大，细菌繁殖快，食物容易腐烂，容易引起肠道不适和食物中毒。 7月23日，记者从省市场监管局获悉，为保障人民群众生命健康和食品安全，该局近期发布食品安全风险警示。

●消费品

保持清洁很重要

饭前便后洗手到厕所。不要用脏手和不干净的工具接触食物和餐具；及时清除室内外垃圾和积水，防止蚊蝇滋生。

生熟分开。生熟食物分开存放；用于切割和搭配熟食的餐具和刀具、盘子和容器在使用前应清洗干净，并定期用蒸汽消毒。

煮熟并彻底煮熟。加工肉、蛋、奶、鱼等食品时，要彻底煮熟；凉菜要趁热吃，尽量不要加工和吃冷的肉类食物；不要吃生的动物性食物。

注意存储。食品储藏处应防尘、防蝇、防鼠、防水、防潮，不要食用异味、发粘、发霉等变质食品。

选择安全的配料。不要直接饮用未经处理的地表水，必要时购买瓶装（桶）饮用水；拒绝吃“野味”，不吃野蘑菇、野菜和野果；不购买死因不明的畜、禽、水产品；不要吃被洪水或雨水浸泡过的食物；购买食品时要注意食品包装标签。

注意饮食安全。外出就餐和网上点餐，选择资质齐全、食品安全等级高的餐饮服务单位，不去卫生条件差、无食品管理资质的餐饮服务单位或路边摊；取得并保存发票等消费凭证。

预防营养缺乏。可通过服用维生素和矿物质补充剂来预防微量营养素缺乏，特别是保证孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年和老年人的营养摄入。

依法维护权益。如发现食品生产经营违法行为或食品安全事故，应及时致电当地。

●食品生产经营者文章

严格落实主体责任

认真落实食品安全疫情防控的主要职责是充分发挥“甘溯源”作用，履行进货检验和进货检验记录义务，采购食品做到“源头可追溯、去向可追溯、质量可查”。 、追究责任”，严防不合格食品流入市场、流入餐桌。

做好食品生产经营场所安全自查工作。采取预防和自救措施，尽可能确保洪水和积水不进入食品生产经营场所。切实做好生产经营场所消毒和食品加工各环节环境和设备检查工作，确保生产经营场所卫生条件满足相关生产经营活动要求。如发现严重安全隐患，必须关停整顿，防止人员伤亡。

严格食品生产加工和餐饮生产。食品生产关键环节的过程控制，不使用被洪水或积水污染或发霉的食品原料，使用未经洪水或积水清洗消毒的设备、设施、器具、包装材料加工和生产食品。发现变质的食品和食品原料必须及时销毁；受潮、发霉的食品原料、包装材料禁止再次投入生产。注意生熟分开，彻底加热，对生产用具和餐具进行有效消毒。

严格使用水作为食物。不得直接使用地表水作为生产经营用水和清洗设备设施，防治交叉污染。瓶装（桶）饮用水生产企业要密切关注生产水源的污染情况，严格监控设备运行情况，及时清理管道，更换滤膜。

严格的食品运输。运输工具应清洁消毒，运输过程中应采取防腐、防雨、防蝇、防尘等措施。第三方网络食品销售平台应当加强流通、储存过程中的食品安全保护，不得流通受污染的食品。

守法诚信经营。积极扩大商品供给，做好粮油蔬菜、肉类、水产品等大宗食品的储备和供应，不囤积、哄抬物价；被洪水、死水污染的食品，必须集中收集、储存、销毁，不得投放市场；不买卖不合格食品，不捐赠，免费提供不符合食品安全要求的食品。 （记者徐家辉、实习生刘美珍、张佳琪）

【来源：南昌新闻网】

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文章来源：《食品安全导刊》 网址: http://www.spaqdkzz.cn/zonghexinwen/2021/0725/1758.html