新华全媒+丨食品安全如何保障？这里有了“陪餐

来源：食品安全导刊 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-07-20

作者:网站采编
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摘要：新华社广州7月19日电（记者丁梅、李志勇、卢靖娜）食品安全是人民的心声和期盼。广东省中山市市场监督管理局围绕群众“急忧”问题，首创突击检查+自费“陪餐”机制，确保食品安

新华社广州7月19日电（记者丁梅、李志勇、卢靖娜）食品安全是人民的心声和期盼。广东省中山市市场监督管理局围绕群众“急忧”问题，首创突击检查+自费“陪餐”机制，确保食品安全。

“这种油是棕榈油。换掉它。” “冷冻室里还有霜，成品开封后要贴膜保存。” “番茄酱添加剂不合格。” “鸡蛋要清洗干净，冷藏。”...

泰利家居后厨的一群“不速之客”，让来访者大吃一惊。中山市市场监督管理局食品餐饮科科长宋玉辉一行检查后厨，一一指出存在的问题。一旁的厨房工作人员用笔记本不停地记录着。

热气在蒸发，大家不自觉地冒出冷汗。

市场监管局工作人员在泰利家居用品制造厂有限公司返回厨房检查。（图片来源：中山市市场监督管理局）

今年5月以来，中山市市场监督局开展“民田卫士”餐饮巡查系列活动，362名党员干部走不在办公室。，通过看卫生环境、检查许可证资质、听取人员意见建议、品尝餐点、评估存在问题、讨论解决方案等方式，深入检查每一个细节。

陪同检查首先要检查食堂的就餐环境和厨房卫生，检查环境消毒、食品速检记录等账目，以及餐饮单位和从业人员的相关资质，食品采购的来源。办完这一套手续后，“食客”就会走进食堂，开始自费工作餐，与食堂工作人员聊天，了解情况。宋玉辉表示，通过“陪餐”的体验和与食客的交流，可以更好地把握食堂的实际情况。

据了解，“陪餐”对象是由大众投票选出的。根据市民留言和投票情况，该行动首先在“一老一少”领域开展——即学校、幼儿园食堂、养老机构食堂。此外，农民工、特殊儿童等重点群体也受到特别关注。此次行动采取非迎宾检查和突击检查的方式进行。

除了餐饮巡检，市民还可以通过“阳光食品”App实时智能监管系统，即时查看2000多家单位食品加工实时直播，直观了解食品加工情况。食品安全状况。

为成功运行“阳光食品”App，市场监管局利用网络直播、大数据分析、人工智能识别等技术，打造“监管部门+经营者+消费者”的食品安全体系” 信息交互平台，在线查看餐饮单位日常处理流程。

依靠“阳光食品”App实现智能监管，还可以检索视频资料排查问题。例如，学校发生人员中毒事件。通过视频检查，所有程序均安全可靠。排除食物中毒，确定是其他流行性病毒引起。目前，当地学校食堂每天通过App进行自查和上报报告。今年以来，共上报自查报告56896件。

“发现问题后，我们可能会责令整改，或关停，或要求媒体曝光，以确保一切都得到答复，一切都会过去。”中山市市场监督管理局局长高培鹏说。

市场监管局工作人员陪同在冀中三鑫双语用餐学校考试。（图片来源：中山市市场监督管理局）

截至目前，“民天卫士”行动已出动299人次，巡查71个分团就餐单位，完成团组人数就餐人员“餐”超过10万人。发现问题380件，已全部纳入台账，并上报乡镇街道市场监管分局，所属乡镇街道将跟踪整改。目前已完成整改52台。

今年内，中山市市场监管局将对全市2750家50人以上的集体用餐单位进行全面排查，切实消除各类食品安全隐患，特别是使“一老一少”食品安全。更安全。